Kestane Şekeri Tarifi

Kestane şekeri yapmak biraz uğraştırıcı ve zaman alıyor. Ama ortaya çıkan sonuç zahmete değiyor gerçekten. Hemen gözünüz korkmasın siz de benim gibi yeni tarifler denemeye meraklı iseniz mutlaka tavsiye ederim denemenizi….

Kestane şekeri yapmanın benim için en uğraştırıcı tarafı kestaneleri soyma işlemiydi. Bu sorunu da çözdükten sonra bu harika lezzetten mahrum kalmak için hiç bir neden kalmadı. 🙂 Kestaneleri kolayca soymak için:

Kestanelerin haşlandıktan sonra kolay soyulabilmesi için kesinlikle yıkamıyoruz. Temiz bir bezle tozunu alıyoruz. Düz taraflarına artı şeklinde çizik atıyoruz.
Suyu kaynatıyoruz. Kestaneleri beşerli gruplar halinde kaynar suya atıp 2-3 dakika kadar tutuyoruz. Kestiğimiz yerler lale biçiminde açılmaya başlıyor. Hepsini aynı anda atmıyoruz ki suyun derecesi düşmesin. Kestaneleri sudan çıkarıp zahmetsizce soyuyoruz.

Read More

Etli Barbunya

1 kilo taze barbunya ayıklandığında 480-500 gr kadar iç barbunya çıkıyor. Bu da diğer malzemeler eklenince koca bir tencere yemeğine yetiyor.

Bu sefer etli hazırlamak istediğim için dondurucuyu şöyle bir kolaçan ettim, 70-80 gr kadar kuşbaşı kuzu etini gördüm. Yemeğe eklemek için az olduğuna karar verip 120 gr kadar da kıyma çıkarttım. Siz evde hangisi varsa onu kullanabilirsiniz ama benim hazırladığım gibi de kullanabilirsiniz çünkü yemek piştiğinde etler de lokum gibi oluyor. Yani kıyma çabuk pişer kuşbaşı et geç diye düşünmenize gerek yok. Kuşbaşı etin pişme süresi neredeyse barbunya ile aynı…

Read More

Limonlu Cheesecake

Bu hafta favori tarifim limonlu cheesecake oldu. Jelatin haricindeki tüm malzeme evde pasta ve tatlı hazırlamayı sevenlerin dolaplarında mevcuttur zaten.

Pişirilmeyen cheesecakeler pişirilenlerden daha hafif ve havalı duruyor. Ama bu havalı görüntüyü yakalayabilmeleri için sert ve yüksek kalmalarını sağlayacak bir maddeye ihtiyaçları var. Bu da yaprak jelatin…

Read More